Salade fraîche

Les Recettes de Rosy

Des pâtes aux courgettes, simple et rapide à préparer !

Temps de préparation : 15 min


Ingrédients (1 personne) :
60g à 70g de pâtes
80 à 100g de courgettes
1 gousse d'ail
½ échalotte
1 petite tomate
Epices : à volonté
Coriandre : à volonté
 

Préparation :
Faites bouillir de l’eau, ajoutez une légère pincée de sel, puis cuisez vos pâtes préférées.
Bien rincez vos végétaux
Coupez en petites rondelles vos courgettes
Emincez une petite gousse d’ail et une demi-échalotte, et coupez les grossièrement
Faites chauffer votre huile d’olive dans une poêle
Faites revenir vos légumes, avec un mélange d’épices (piment de cayenne, paprika, cumin, poivre noir…)
La durée de cuisson est selon votre goût : légumes croquants ou plus tendres.
Mélangez aux pâtes égouttées.
Ajoutez une petite tomate et quelques feuilles de coriandre ciselées pour la couleur et le plaisir des papilles.
C’est prêt !

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Recette de pâtes aux Légumes, vitalité et vitaminée… sans cuisiner !

Temps de préparation : 10 min


Ingrédients (1 personne) :
60g à 70g de pâtes
1 sachet de trios de légumes verts surgelés (épinard, brocolis et petits pois)
1 cuillère à soupe Huile d’olive
Epices : à volonté

Préparation :

Faites bouillir de l’eau, ajoutez une légère pincée de sel, puis cuisez vos pâtes préférées.
Décongelez vos légumes verts jusqu’à température de consommation
Mélangez aux pâtes égouttées.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et des épices.
C’est déjà prêt !


Astuce pour les « overbookés » :
Pas le temps de cuisiner ?
N’hésitez pas à utiliser des légumes surgelés de préférence « au naturel ». En effet, les légumes surgelés conservent
une bonne partie des vitamines et minéraux, bien plus que les légumes oubliés quelques jours au frigo !

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Les enfants boudent la poêlé de légumes ?

Astuces pour inciter à manger des légumes :

  • Mettez de la couleur dans votre assiette, le désir commence d’abord par l’attrait visuel

  • Tentez les légumes crus, les vitamines sont mieux préservées que dans les légumes cuits 

  • Ajoutez des ingrédients qu’ils apprécient particulièrement : ex : fromage (à tartiner, féta, chèvre…), olives…

  • Ajoutez des graines oléagineuses qui croquent, et apportent des vitamines, minéraux et fibres : ex : noix, amandes, graines de courge, de sésame… 

  • Assaisonnez avec de l’huile d’olive, de colza ou de noix (riches en oméga 3) 

  • Saupoudrez votre plat d’épices et d’herbes aux nombreuses vertus et qui embellissent votre assiette

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Courgettes, Féta et Noix

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Concombres, fromage à tartiner et Olives *

*Avec une touche d’huile d’olive, de noix ou de colza. Assiettes à décliner selon légumes de saison, et votre imagination !

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Version apéro léger et festif !

Composition de l’assiette : carottes, concombre, choux fleur, céleri branche, champignon de Paris et radis chinois (A décliner selon légumes de saison, et votre envie du moment !)

2 Idées recettes sauces légères et gourmandes

RECETTE SAUCE n°1

 

Temps de préparation :  5 min


Ingrédients (2 personnes) :

1 pot Yaourt Grec ou velouté nature (version plus légère)
2 cuillère à café de mélange lyophilisé de persillade (ou ciboulette fraiche)
1 gousse ail
1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez la gousse d’ail pressée, la persillade, la pincée de sel dans le yaourt … c’est prêt !

S'accompagne à merveilles avec l'apéro légumes !

RECETTE SAUCE n°2

Temps de préparation :  5 min


Ingrédients (2 personnes) :

1 pot Yaourt Grec ou velouté nature (version plus légère)
30g de Fromage bleu

Préparation :

Ecrasez le bleu, puis bien le mélanger au yaourt … c’est prêt !

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